あきたすきとは？秋田牛でつくる新しい食文化｜牛玄亭

「あきたすき」は、ただのすき焼きではありません。

秋田牛の消費拡大と生産者支援、そして家族や地域のつながりを育むことを目指して生まれた、秋田の新しい食文化プロジェクトです。

全国の有名ブランド牛と競うのではなく、まずは秋田の食卓で愛される存在へ。そんな発想から、秋田牛と県産食材を囲む食卓を「あきたすき」と名付け、秋田らしい文化として根付かせようとしています。

あきたすきとは

「あきたすき」は、煮込むスタイルではなく、秋田牛を醤油だれと砂糖で焼きながら味わう関西風のすき焼き。肉の旨みと香りをよりダイレクトに楽しめるのが魅力です。

秋田牛と県産食材を囲みながら、家族や仲間と感謝を伝え合う。食べることが応援につながり、一緒に食べることが絆につながる。そんな想いが「あきたすき」には込められています。

お米を食べて育った秋田牛の甘みと旨みは、卵と合わせることでさらに豊かに広がります。ご家庭で、特別なごちそう時間を楽しめる一皿です。

秋田牛はとてもおいしい和牛でありながら、生産量の少ない後発ブランドでもあります。さらに、飼料価格の高騰や後継者不足などの影響で、生産者は減少傾向にあります。

だからこそ必要なのは、県外との競争だけではなく、地元で選ばれ、食卓で愛される流れをつくること。秋田牛を囲む文化が家庭に根付けば、生産者、加工、流通、販売、飲食、観光へと、秋田全体に好循環が生まれていきます。

食べることが、秋田牛の未来を守る応援になる。あきたすきは、その入口になる食文化です。

目指すのは、5年後、10年後に「冬の秋田といえば、あきたすき」と答えられる未来です。

「あきたすき」プロジェクトは、一度きりの企画ではありません。まずは300世帯の食卓へ届けることを目標にしながら、将来的には秋田の家庭、飲食店、観光へと広げていく文化創造を目指しています。

いつか、11月29日が「あきたすきの日」として親しまれ、秋田の冬を代表する食卓の風景になること。その一歩を、今ここから始めています。

秋田牛を選ぶこと。秋田の食材を囲むこと。
食べることで生産者を応援すること。

そのひと鍋が、秋田をもっと好きになる時間になる。
それが「あきたすき」です。

大切な人と囲む食卓に。
贈り物に。ご褒美に。
秋田牛の魅力が詰まった「あきたすき」をぜひご体験ください。